Оливки сорта Каламата по праву считаются лучшими в мире столовыми оливками. Обладая сочной мякотью и легко отделяемой косточкой, оливки Каламата используются как отличная закуска, в том числе к коктейлям, превосходный ингредиент для салатов и дополнение к другим блюдам.